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バインセオ (BANH XEO)



ベトナムの「バインセオ」というローカルフードをご存じですか?
(20200603-01)

ベトナムの「バインセオ」というローカルフードをご存じですか? 「バインセオ」は観光客だけでなく地元のベトナム人にも大変人気の料理です。さっそくレシピを紹介いたします!



★材料:2人分

緑豆もやし 1/2袋

豚肉    100g

エビ     8尾

塩コショウ  少々

 

生地

・米粉    100g   

・ターメリック粉 小さじ1

・ココナッツミルク  100ml

・水         100ml

※全てを混ぜ合わせます。★たれ

・ナンプラー

・砂糖

・酢

・レモンのしぼり汁

・にんにくのみじん切り

・唐辛子(輪切り)

・水

※全てを混ぜ合わせます。

★作り方

・油をひいて熱したフライパンに豚肉、エビを入れ、塩コショウで炒めたら皿に取ります。

・フライパンを軽くふいてから油をひき、生地の半量を流しいれ薄くのばし、緑豆もやしの半量を乗せ蓋をして2~3分蒸し焼きにします。

・生地のふちが浮いてはがれてきたら少量の油を回しいれ、生地がぱりぱりとしてきたら二つ折りにして皿に移します。

・たれにつけてお召し上がりください。


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